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五月份可以做焖罐肉吗?焖罐肉的家常做法
2022-08-06

焖罐肉是我国民间的一道特色美食之一,采用新鲜的猪肉焖制而成,是信阳有名的小吃。那么,五月份可以做焖罐肉吗?焖罐肉怎么做好吃?

闷罐肉是哪里的特产

闷罐肉是信阳市的传统特色名菜。旧社会的时候家里穷,不常吃到肉,结果到过年的时候就攒了钱买上不少,然后经过加工制成闷罐肉,搁置在阴凉背光的地方,可以长期存放,从年头放到年末都不会坏掉。

闷罐肉好吃吗

闷罐肉是信阳地方菜,也是烧制其他信阳菜的材料之一。旧社会时,家里穷,不常吃到肉,到过年的时候才能攒钱多买一些猪肉,经过加工制成闷罐肉,搁置在阴凉背光的地方,可以长期存放,从年头放到年末都不会坏掉。等到哪天嘴馋了,就从罐子里挖一点出来,用老黄瓜焖,或干豆角、山药、萝卜作为配菜都行,或焖,或炖,或炒,都是人间美味。闷罐肉吃起来肥而不腻,一块好的闷罐肉上带肉皮肥瘦适中,放到嘴里肉香四溢,很嚼头,是招待贵客不可缺少的一种美味。

五月份可以做闷罐肉吗

主料:沙锅,炒菜锅,带皮五花肉

配料:花椒,八角,盐

做法

1、取带皮五花肉若干,洗净,切半寸厚,寸半长的条块。

2、炒锅预热,倒入少量的油。

3、待油温八成热,倒入切好的五花肉,煸炒炼油。

4、待肥肉的油煸出一半的时候,可放少许的盐,花椒八角,继续煸炒。

5、待肉油出六七成的时候,起锅,放凉。

6、备一个干净的砂锅,将炒锅里的连肉带油倒入,加盖封存置阴凉处。

7、等到嘴馋的时候,打开罐子,取出适量的肉和油,准备一个白萝卜(可用其他食材)。

8、将萝卜洗净切长块,葱姜等切段备用。

9、炒锅烧热,倒入少许植物油,待油稍热开始煸炒葱姜八角等,煸到香味出,倒入取出的闷罐肉继续大火翻炒,加入老抽,炒出香味后,倒入热水(稍淹过肉就可以了)。

10、等水烧开后,倒入切好的萝卜,千张,再根据自己的口味调味,中火慢炖,急火收汁,出锅前可淋上少量香油。

11、出锅摆盘,可放些蔬菜点缀,一份色香味俱全的闷罐肉就大功告成了。

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