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自制牛肉小馄饨
2022-08-06

准备材料:馄饨皮 牛肉 葱姜香菜 (馄饨皮我用现成的,因为机器做出来的特别薄,吃起来口感好,而饺子皮我通常自己做。)鸡蛋,虾皮。

 调料:盐 生抽 胡椒粉 芝麻油 辣椒油 醋 淀粉

 这样做:

 1、材料图。

 2、牛肉先切后斩成馅。

 3、葱姜切碎,取一小部分加水泡些葱姜水。

 4、往肉馅中加上盐胡椒粉生抽料酒,再分次加上葱姜水。拌均匀。

 5、放一个蛋清拌均匀。

 6、加上一勺淀粉拌均匀。

 7、开包之前,拌上部分葱姜碎。

 8、取上些馄饨皮,在一角放上馅,折起来。

 9、顺着对角卷起来。

 10、在卷好的一头涂上一点点儿馅,将另一头扭一次后跟另一头捏紧。

 11、这个图中左边的是比较随意的包起来,右边是另一种包法,怎么包都可以的,随意就好。

 12、坐锅烧水,准备碗底,一点儿虾皮,一点葱姜香菜碎,一点儿生抽,一点胡椒粉,一点芝麻油。

 13、再加一勺辣椒油。

 14、水开后煮馄饨,水要宽,馄饨下锅,大火煮一滚就可以出锅了。

 15、将馄饨捞入碗中,如果有高汤,加一勺,没有高汤,原汤也是可以的。

 16、开吃吧。

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